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Gluten de blé vital

- Apr 28, 2018 -

Description et application Vital Wheat Gluten

Le gluten de blé Vital est un produit végétarien ressemblant à de la viande, parfois appelé seitan, canard simulé, viande de gluten ou viande de blé.

Vital gluten de blé est fabriqué à partir de gluten, ou de protéines, de blé, et utilisé comme substitut de viande, souvent pour imiter la saveur et la texture du canard, mais aussi comme substitut d'autres volailles, porc, boeuf et même fruits de mer.

Le gluten de blé est produit en rinçant la pâte de farine de blé dans l'eau jusqu'à ce que l'amidon se sépare du gluten et se lave.

Le gluten de blé (gluten de blé Vital) pourrait être utilisé comme additif naturel à ajouter à la farine pour produire de la poudre de blé pour le pain, l'aiguille, la boulette et les nouilles fines séchées.


Nom du produit Gluten de blé vital
spécification Qualité alimentaire
N ° CAS. 8002-80-0
EINECS No. 232-317-7
Apparence Poudre jaune clair
Qualité Qualité alimentaire
Poids 25 kg / sac
Durée de conservation 2 ans
Certification Halal, casher, Iso, Haccp
Emballage 22 000 kg

Articles Normes
Apperance Poudre jaune clair
Protéine (N 5,7 sur base sèche) ≥ 75% / 78%
Cendre ≤1.0
Humidité ≤9.0
Absorption d'eau (sur une base sèche) ≥150
E.Coli Absent en 5g
Salmonella Absent en 25g




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